01 décembre 2007
Tarte & Tricot
Pour faire comme Touria qui m'en a donné envie,
qu'il faut nourrir tout le monde pour lutter contre le froid
et aussi parce que, en tout modestie,
je suis la reine des tartes, ne riez surtout pas !
La cuisine, et les tartes en particulier c'est du sérieux.
Comme on peut tout faire en tricot on peut aussi tout faire en tarte !
Eléments de base : Une pâte feuilletée, 20 cl de crème fraîche et deux œufs.
Bien sûr épices de base : sel, poivre.
Au choix : herbes, moutarde, ail, oignon, échalote, ciboulette, basilic etc.
Partant de cela vous faites toutes les tartes que vous voulez, ou pouvez ...
Pour celle de la photo : des brocolis précuits à l'eau salée,
ensuite coupés en morceaux d'environ 1 cm,
je le fais dans la passoire, j'installe mes brocolis, bien égouttés,
sur le fond de tarte préalablement piqué avec une fourchette
par dessus je parsème des lardons,
qui peuvent être remplacés par du poisson 
(légèrement précuit à la poêle ou au court bouillon)
(c'est là que je rejoins Touria dans sa recette du jour),
les épices choisies, la crème fraîche battue avec les deux œufs
et en garniture des petites (ou pas) tomates coupées en deux ou en rondelles.
Les brocolis peuvent être remplacés
par des épinards, choux fleurs, haricots verts, courgettes,
tout ce que vous aimez en légumes.
Le but étant que tout le monde, et surtout les enfants
en mangent le plus possible.
Passer le tout au four à 220° pendant 20 à 30 minutes.
Enclencher le compte minute avec sonnerie pour ne rien brûler,
ce serait dommage ... Vous avez là un plat complet.
15 juin 2007
Tarte & Tricot
Mme de Talleyrand a dit : je suis d'Inde !
Moi je dis, en toute modestie : je suis la Reine des Tartes !
Je fais tout, ou presque, mais surtout pas tous les jours, en tarte.
courgettes, brocolis, tomates, tous fruits, tous restes ...
Là, improvisation : depuis la venue des enfants je n'avais pas fait de courses
et n'avais pas envie d'en faire donc avec les vestiges
du réfrigérateur, à savoir :
10 à 15 bâtonnets de surimi, 1 demie pomme, 3 ou 4 très petites courgettes,
2 oeufs, crème fraîche, qques gouttes de jus de citron, herbes de Provence,
poivre, une cuillère à café de moutarde,
une petite boite de petits pois;
et bien sûr un fond de pâte feuilletée ou brisée.
Il faut donc effeuiller les bâtonnets de surimi,
couper les courgettes en 4 dans la longueur, puis en morceaux très fins;
la demie pomme, les petits pois, herbes de Provence, poivre,
citron et moutarde bien mélanger.
Etaler sur le fond de tarte piqué.
Dans un bol casser les 2 oeufs, les battre avec la crème fraîche
verser sur la préparation et enfourner à 220° environ 30 minutes.
Se mange chaud ou froid.
Même pas eu le temps de faire la photo, il en manque déjà un morceau !
Vous pouvez ajouter ou remplacer un ingrédient par :
tomate, persil, basilic, jambon, gruyère, brocoli, chou-fleur, maïs ....
Tartes sucrées ou salées se font sur le même principe.
Si les ingrédients sont bons, la tarte est bonne
et, grand avantage les enfants mangent quand c'est en tarte
ce qu'ils ne mangent pas en légumes genres courgettes, épinards .....
20 février 2007
Bière & Tricot
La bière et le tiroir du terroir 
..... La Blonde du Moulin est une bière biologique à base
d’orge, d’avoine, de kamut (le blé originel que cultivaient les
Égyptiens), de blé et de seigle. Avec tout ça, plus besoin de manger de
céréales le matin ! .....
Le nez est fort en céréale (êtes-vous surpris?) et
a une touche de laine mouillée avec une dominante d’avoine et de
houblon. Elle est très savoureuse, goûte bon le blé et l’orge, puis
offre une belle amertume...... Francis Lagacé
Fugues.com
Espérons que c'est un goût de laine sans suint !
14 octobre 2006
Gâteau & Tricot
Trèves de tricot ! et de tissu ! et d'histoire !
Voilà, pour votre fin de semaine, un gâteau très facile à faire.
Les ingrédients : 
12 cuillères à soupe, à peine bombées, de farine.
6 cuillères à soupe, à peine bombées, de sucre.
Une petite "brick" de crème fraîche, 20 cl.
3 oeufs, 1 paquet de levure chimique et si vous voulez, un paquet de sucre vanillé.
C'est la pâte de base que vous pouvez cuire avec
à peu près n'importe quoi et dans
à peu près n'importe quoi !
(Dans mon pot de sucre je mets toujours une gousse de vanille,
quand elle commence à moins sentir je la fends dans sa longueur,
ainsi mon sucre est agréablement parfumé)
Si vous n'avez pas de crème fraîche vous pouvez remplacer
par 6 cuillères de lait et 6 cuillères d'huile,
c'est un peu moins fin et moins vite fait !
Là le gâteau est fait dans un moule à manqué avec des pommes : Beurrez bien votre moule. Epluchez et coupez en carrés 3 pommes moyennes. Vous préparez 3 ou 4 cuillères de sucre et 1 ou 2 cuillères à soupe de cannelle, vous mélangez bien avec les carrés de pomme et vous versez dans le fond du moule. Vous versez la pâte de base par-dessus et vous enfournez environ 20 mn à 180° c'est selon votre four.
Réalisable par des enfants !
12 septembre 2006
Confiture & tricot
J'ai fait de la confiture de tomates rouges,
c'est très beau et ça pourrait être très bon !
En fait, comme il n'y a pas de pectine dans la tomate,
il faut soit y ajouter des pommes,
soit utiliser du sucre spécial pour gelée, soit les deux.
Comme je ne l'ai pas fait ma confiture a beaucoup cuit et est un peu sucrée !
Je ne voulais pas prendre trop de temps à éplucher et épépiner les tomates;
je les ai donc passées, en gros morceaux, au mixer
et ensuite j'ai passé au moulin à légumes traditionnel pour enlever peaux et pépins.
Ca va assez vite, même si on a l'impression
d'avoir assassiné quelqu'un dans la cuisine !
Puis ajout de basilic haché et temps de cuisson selon le sucre employé.
18 août 2006
Cuisine & Tricot
Voilà, vous m'avez donné envie, avec vos confitures donc
je m'y suis mise aussi, 1 gros kg de brugnons,
1 petit kg de sucre, toute bête, ça m'a donné 4 pots.
28 juillet 2006
Cuisine & Tricot
Le flan était bon, pendant que l'orage sévissait,
avec un grand vent et beaucoup de fraîcheur,
tristesse pour toute les cultures endommagées !
J'ai fait une sauce avec 2 yaourts,
échalote, persil, sel poivre et une tomate coupée en cubes très fins.
Vous pouvez servir ce flan chaud avec un coulis de tomates.
Mon "truc" au crochet s'annonce bizarre,
je ne sais même pas si je vous le montrerai ...
27 juillet 2006
Cuisine & Tricot
Flan de céleri-rave
J'ai trouvé mon entrée rafraîchissante et elle cuit avant de refroidir pour être fraîche !
Nous aimons le céleri rave et l'hiver quand je fais une soupe, ou une potée je mets dedans un céleri-rave coupé en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, une fois cuit je laisse une ou plusieurs tranches, je garde ou congèle les autres que je sers plus tard bien frîtes au beurre, elles ont un goût de noisette délicieux et accompagnent fort bien toutes sortes de viandes.
Donc là, j'ai pris mes tranches de céleri décongelées bien égouttées, même un peu pressées pour en faire sortir le maximum d'eau, je les ai réduites en purée, ajouté herbes à ma convenance, ciboulette, persil, échalottes, ce que l'on veut, puis 3 jaunes d'oeufs, sel et poivre, noix de muscade et un peu de crème fraîche, bien mélanger. Battre les blanc en neige avec un peu de sel, les incorporer doucement, verser dans un moule beurré et cuire au bain marie pendant 30 mn, four doux (180°).
Je ne sais pas encore avec quoi je vais le servir, vinaigrette, coulis de tomates, yaourth aux herbes, au moins deux sauces au choix. Je vous dirai demain si c'est bon.
Pause devant la télé et je travaille sur mon "truc" au crochet !
24 juin 2006
Internet & Tricot
En ce moment, je me promène, j'erre de blog en blog et je fais plein
de découvertes plus intéressantes les unes que les autres, des morceaux de vies,
de loisirs, de réalisations, vous êtes pleines de super'z idées, d'inventivité,
de courage, de sagesse et d'amour, je suis ravie !
Je vais faire une tarte aux abricots, à plus !
Et si je vous donnais la recette ?
Alors un fond de pâte feuilleté dans une tourtière moyenne,
dans le mixer environ 600 gr d'abricots dénoyautés,
200 gr de sucre et 2 oeufs, (selon l'acidité et le "juteux" des fruits)
Verser sur le fond de pâte, parsemer d'amandes effilées,
enfourner 30 à 35 mn, thermostat 205°
On la verra cuite tout à l'heure. Se mange plutôt fraîche.
La voilà qu'elle est cuite :
Elle sent bon, on vous dira si elle est bonne !
Merci les filles pour les sympa comments !
Nous l'avons dégustée, bonne mais un peu acidulée, malgré le sucre.
les abricots étaient juste mûrs !
Bonne soirée, bon dimanche à toutes.
